Kollektion: Rotwein

Roter Wein aus den besten Rebsorten

Bei ebrosia finden Sie vom Sommelier ausgewählten Rotwein aus aller Welt. Neben den klassischen
Weinregionen Bordeaux, Toskana oder Rioja bieten wir Ihnen auch exzellente Rotweine aus Übersee, wie zum Beispiel Shiraz aus Australien,
Malbec aus Argentinien, Merlot aus Chile oder den berühmten Zinfandel aus Kalifornien.

Aber selbst weniger bekannte Regionen und Winzer
bieten oft feinste Weine. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Flasche roten Weins aus Österreich oder Portugal?

Rotwein oder Weißwein, was sind die Unterschiede?

Im Großen und Ganzen gilt, dass Rotwein aus blauen Trauben gewonnen wird, während Weißwein aus hellen Trauben entsteht. Nach der Lese durchlaufen für Rot- beziehungsweise Weißwein bestimmte Trauben unterschiedliche
Fermentierungsprozesse. Üblicherweise wird Weißwein aus dem Saft der Trauben gekeltert, während Rotwein "auf der Maische" bleibt, einem
Gemisch aus Most, gemahlenen Beerenschalen und -kernen. Rot färbt sich der Most durch den ausgiebigen Kontakt mit Schalen und Kernen. Während Rotweine meistens durch weichere, komplexe und warme Aromen gefallen, schwören Weißweintrinker in der Regel auf knackige Frische, Leichtigkeit und ausgeprägte Frucht.

Wie lagert man Rotwein?

Soll ein Wein bald ausgeschenkt werden, kann er ruhig für ein paar Wochen oder Monate in der Wohnung stehen oder liegen, vorausgesetzt, dort treten keine großen Temperaturschwankungen auf. Wer allerdings einen Wein aufbewahren will, der erst in etwas fernerer Zukunft zur vollen Genussreife erblüht, sollte ihm die bestmögliche Umgebung dafür bieten. Dabei kommt es insbesondere auf die Temperatur- und Lichtverhältnisse sowie auf die Luftfeuchtigkeit an. Als ideale Temperatur für langfristige Lagerung gelten 12 bis 13 Grad Celsius. Darüber hinaus sollte auch Wein in dunklen Flaschen nicht über längere Zeit direkter
Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein. Nicht zu helles Kunstlicht allerdings schadet ihm nicht. Die ideale Luftfeuchtigkeit für Weinlagerung liegt zwischen 50 und 80 Prozent. Ist es feuchter, bildet sich schnell Schimmel an den Korken, außerdem können die Etiketten bröckeln oder unleserlich werden.

Wie trinkt man Rotwein?

Junge Rotweine sollten bei 14 bis 16, mittelkräftige Rotweine bei 16 bis 18 und Reife bzw. schwere Rotweine bei 18 Grad Celsius getrunken werden.
Früher wurde empfohlen, Rotwein bei Raumtemperatur zu servieren und prinzipiell auch zu lagern. Das gilt allerdings nicht für unsere
modernen Wohnungen mit einer Zimmertemperatur von 20 Grad Celsius oder mehr. Die Zimmertemperatur ist also für einen Rotwein heutzutage zu warm. Selbst schwere Rotweine sollten bei 18 Grad Celsius serviert werden.

Wie dekantiert man Rotwein?

Sie sollten den Rotwein nicht so schnell wie möglich in die Dekantierkaraffe umgießen, auch wenn Sie Angst vor dem Verschütten haben. Stattdessen lohnt sich langsames Umgießen, denn das sogenannte Depot gießen Sie somit nicht mit
in den Dekanter. Das Depot bezeichnet den bitteren "Bodensatz" in der Weinflasche, den der Sommelier in der Flasche lässt. Füllen Sie den Wein also langsam um und leuchten Sie mit Kerze oder Lampe gegen die Flasche. So können Sie beobachten, wenn Sedimente in Richtung Flaschenhals taumeln und die Flasche wieder einige Zeit ruhen lassen.

 Welchen Rotwein kann man zum Kochen nehmen? 

Die häufig vertretene Meinung, dass beim Kochen mit Wein auch weniger gute Tropfen zum Einsatz kommen können, ist grundfalsch. Wie alle anderen
Zutaten beeinflusst auch der zugegebene Rebensaft das Ergebnis beim Kochen. Mit Wein zubereitete Speisen lassen sehr deutlich erkennen, ob ein Qualitätsprodukt zum Einsatz gekommen ist oder nicht. Die Säure, die Süße und der Tannin-Gehalt schlagen sich beim Kochen mit Wein 1:1 im
Gericht nieder. Eine ebenso falsche Annahme ist, dass sich der enthaltene Alkohol beim Kochen mit Wein verflüchtigt. Prinzipiell stimmt es, dass der Promille-Gehalt im Laufe des Garprozesses sinkt. Dieser Vorgang dauert jedoch erstaunlich lange. Außerdem ist interessant, dass der unerwünschte Korkengeschmack bei Rotwein hitzeinstabil ist. Er
verdampft schon bei kurzer Gazeit restlos, sodass korkende Tropfen beim Kochen mit Wein eine gute Verwendung finden können.

Was gibt es für Rotweinsorten?

Bekannte deutsche Rotweinsorten sind beispielsweise Portugieser, Spätburgunder,
Regent und Dornfelder, während typische Rote aus dem Rotweinland Frankreich aus Shiraz, Merlot, Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon bestehen. Typische Rotweine aus Italien sind wiederum zum Beispiel Sangiovese, Primitivo oder Nebbiolo, während aus Spanien Weine aus Garnacha, Tempranillo oder Monastrell kommen.

Große Auswahl guter Rotweine

In unserem Shop finden Sie eine große Vielfalt an Wein aus roten
Rebsorten. Neben reinsortigen Weinen führen wir auch eine große Zahl
Rotwein-Cuvées und Amarone. Die Rotweine kommen nicht nur aus
Deutschland, sondern auch aus Italien, Spanien, Frankreich oder
Portugal. Auch weiter entfernte Länder wie Südafrika und Australien
haben wir im Sortiment. Wie fruchtig, trocken oder lieblich die Rotweine
sind, ist sehr unterschiedlich. Trockene Rotweine weisen meist mehr
Tannin auf  und weniger Sulfite. Der Geschmack ist stark abhängig von
der Rebsorte und dem Anbaugebiet. Deutsche Rotweine aus Rheinhessen
schmecken anders als Rotweine aus Italien. Klima Boden, Rebsorte und die
Kunst des Winzers verhelfen jedem Rotwein zu seinem ganz individuellen
Geschmack.

Bei ebrosia finden Sie hervorragende Rotweine,
die von ausgebildeten Sommeliers verkostet und ausgewählt wurden. Nutzen
Sie die Filter und entdecken Sie exzellente Rotweine aus den beliebtesten Weinländern Europas und Übersee. Natürlich dürfen Sie auch nach Ihren Lieblings-Weinregionen oder Ihrem bevorzugten Geschmack filtern, hier ist für jeden etwas dabei! Entdecken Sie auch zertifizierte Bio-Weine oder vegan hergestellte Rotweine!