Primitivo – Sonniger Genuss aus Apulien
Was ist Primitivo eigentlich?
Primitivo ist eine rote Rebsorte, die vor allem in Süditalien, insbesondere in Apulien, angebaut wird. Sie ist bekannt für ihre kräftigen, dunklen Weine mit viel Sonne im Glas. Interessant ist, dass der Primitivo genetisch identisch mit dem amerikanischen Zinfandel ist.
Wie schmeckt Primitivo?
Primitivo-Weine sind oft vollmundig und haben eine intensive Fruchtaromatik. Typische Aromen sind dunkle Beeren wie Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren und Pflaumen. Oft kommen auch würzige Noten wie Zimt, Pfeffer und Leder dazu. Durch die lange Reifezeit in der Sonne entwickeln die Weine oft eine leichte Süße und eine hohe Alkoholstärke.
Wo wird Primitivo angebaut?
Die Heimat des Primitivo ist Apulien, die Stiefelspitze Italiens. Hier genießt die Rebsorte ein heißes und trockenes Klima, das ihr zu ihrer intensiven Aromatik verhilft. Besonders bekannt ist die Region um Manduria, wo der Primitivo di Manduria DOC produziert wird.
Wo wird der beste Primitivo hergestellt?
Die besten Primitivos kommen aus Apulien, insbesondere aus der Region Manduria. Hier finden die Reben ideale Bedingungen und die Winzer haben viel Erfahrung im Anbau dieser speziellen Rebsorte. Allerdings gibt es auch in anderen Teilen Apuliens hervorragende Primitivos.
Zu welchem Essen passt Primitivo?
Primitivo ist ein kräftiger Rotwein, der zu deftigen Gerichten passt. Hier ein paar Beispiele:
- Rotes Fleisch: Steak, Burger, Lamm oder Wild harmonieren wunderbar mit den kräftigen Aromen des Primitivo.
- Pizza und Pasta: Zu herzhaften Pizzen oder Pastagerichten mit Fleischsoße ist Primitivo ebenfalls ein toller Begleiter.
- Käse: Gereifte Käse wie Parmesan oder Pecorino passen gut zur kräftigen Struktur des Primitivo.
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