Pinot Grigio Rosato delle Venezie DOC

Als die drei Geschwister Carlo, Lucia und Roberto Paladin 1977 das Weingut Bosco del Merlo in Annone Venetien gegründet haben, hat nur Ahnen können, was da für ein Schatz entsteht. Der Name des Weingutes geht auf die alten Landkaten, die Eichenwälder zurück, da „Bosco del Merlo“ auf Deutsch „Wald der Amsel“ bedeutet.

Die Weingüter der Familie Paladin zwischen Venetien und Friaul, in der Nähe von Venedig, der Adria und den Dolomiten, werden wie ein Garten geliebt und gepflegt. So wird die Schönheit der Weinberge mit Rosen an jedem Weinbergkopf unterstützt.

Dieses Gebiet bietet mit dem hohen Ton-Anteil unglaublich gute, bodenkundliche Eigenschaften, um die Rebsorte Pinot Grigio anzubauen. Das Ergebnis sind tolle Weine mit klaren Noten, purer Frische und Mineralität.

Aber wie kann es sein, dass es einen "Rosé" aus Weißwein-Trauben gibt? Jedermann kennt die Rebsorte Pinot Grigio aus Italien, welche eigentlich zu den Weißwein-Rebsorten gehört. Die Trauben des Pinot Grigio haben im reifen Zustand eine leicht rot-rosafarbene Färbung mit grau-bläulichen Reflexen. Deshalb wird diese Rebsorte auch Pinot Grigio in Italien bzw. Grauburgunder in Deutschland genannt.

Die Ernte erfolgt zu verschiedenen Zeiten, um somit ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Säure-Note bei der ersten Ernte und den aromatisch-fruchtigen, zuckerhaltigen Noten bei der zweiten Ernte zu erreichen. Beide Partien werden zwar getrennt voneinander vinifiziert, durchlaufen aber die gleiche besondere Methode. Die Farbe kann nur aus den Traubenschalen gelöst werden, wenn nach der Ernte, der frisch gepresste Traubensaft, lange Zeit weiter mit den Traubenschalen in Kontakt bleibt. Diese Art der Weinbereitung findet in der Praxis nur bei Rotweinen statt und ist bei einem Pinot Grigio eine echte Seltenheit!

Eine hell-kupferleuchtende Farbe, die zu Rosa tendiert, fasziniert sofort die Augen des Genießers und verleiht dem Rosato einen sommerlichen Charakter. Die Nase erinnert an frisch gepflückte Walderdbeeren und Himbeeren, aber auch an eine herrliche Williams-Birne und feinen Noten von getrocknete Blumen. Fein und elegant gleiten die Aromen am Gaumen entlang. Der Geschmack ist fruchtig, frische, weich, schmackhaft und perfekt ausgewogen. Die Balance zwischen Säure und Süße ist wunderbar gelungen.

Der Pinot Grigio Rosato ist ein Wein für jeden Augenblick und jede Gelegenheit. Fruchtig, aber nicht zu süß, mit Körper, aber nicht zu schwer! Egal ob als Aperitif, zum Mittag- oder Abendessen – dieser Rosato passt hervorragend zu Sushi, aber auch zu Salaten, Fischgerichten und asiatischer Küche.