Javier Rodriguez Rioja El Repaso D.O.

El Repaso bedeutet aus dem Spanischen ins Deutsche übersetzt, so viel wie „Die Nacharbeitung“. Genau diese „Nacharbeitung“ ist es, was diesen Rioja so besonders macht! Nach der Weinlese Ende September wurde ein Teil der geernteten Tempranillo-Trauben auf einem Bett aus Stroh verteilt und unter der warmen September-Sonne des Riojas getrocknet. Durch die Kraft der Sonne verdunstete ein großer Teil des Wassers und hoch konzentriertes Aroma blieb zurück. Nach einer Woche wurden die getrockneten Trauben gepresst und es floss ein intensiver und wahnsinnig aromatischer Most aus der Presse. Für die hier so wichtige optimale Pressausbeute wurden die Trauben des „El Repaso“ händisch mit einer 80 Jahre alten Korbpresse gekeltert. 

Diesen großen Aufwand kann man in jedem Tropfen dieses köstlichen Weines schmecken.

Schon das Auge kann sich an einem tiefen Kirschrot mit rubinroten Reflexen erfreuen. Ein intensiver Geruch, der Vanille, Brombeere, Kirsche, Cassis und Schokolade erinnert entsteigt dem Glas schon Sekunden nach dem Einschenken. Am Gaumen entfalten sich dann diese von der Nase versprochenen Aromen und werden noch von dezent kräutrigen Nuancen ergänzt. Der „El Repaso“ ist wunderbar stoffig und die samtweichen Tannine verleihen der Aromenvielfalt den würdigen Rahmen. Der Abgang ist von Früchten geprägt und unbeschreiblich opulent.

Dies ist der perfekte Wein für einen deftigen Iberico-Schweinebraten mit einer stark reduzierten Jus, oder zu einem BBQ mit Freunden an warmen Sommertagen.