Ihr „Rennpferd“ wie es die Familie liebevoll nennt, stellt sie am Fuße der Hügel von Corticella, in der Emilia-Romagna, her. Die Lage ist in der Tat etwas ganz Besonderes. In dieser Gegend sind die Sommer heiß, während die Winter sehr kalt und nass sind. Es ist ein besonderes Mikroklima, in dem sich die idealen Bedingungen für die Oxidation und Sommerverdunstung von Essigen entwickelt, während die Winterkälte Sedimentation, Dekantieren und Klarheit begünstigt.
Der gesamte Herstellungsprozess und die Reifung werden vollständig vom Familienbetrieb überwacht und durchgeführt. Auch die angebauten Trauben stammen aus eigenem Anbau und werden mit Leidenschaft, Know How und Hingabe angebaut. Basis dieses erstklassigen rosefarbenen Balsamessigs sind Malvasia und Moscato Trauben. Die Moscato Trauben zeichnen sich durch Ihr Aroma und die besondere Fruchtigkeit aus. Es entsteht ein köstlicher fruchtig-aromatischer Essig mit 4,8 % Säuregehalt, der aus konzentriertem Traubenmost und gereiftem Weinessig erstklassiger Güte produziert wird.
Die edle, rein natürliche rosa Farbe setzt Ihre Gerichte in Szene. Der Balsamessig eignet er sich hervorragend zur Verfeinerung frischer Salate, Gemüse. Er veredelt Meeresfrüchte, insbesondere Garnelen und Jakobsmuscheln, sowie weißes Fleisch. Dank seiner natürlichen Süße und des fruchtigen Geschmacks ist er eine köstlich in Obstsalaten und Eiscreme.
Condimento Balsamico rosé, rosa Balsamessig, 250 ml Flasche, 4,8 % Säuregehalt.
