Jeder von uns kennt sie – die Buchecker. Manche erinnern sich an ihre Kindheit und sagen: "Ach, die habe ich als Kind immer im Wald gegessen", während andere ungläubig fragen: "Kann man die essen?" Ja, man kann sie nicht nur essen, sondern sie sind auch lecker, gesund und unterstützen durch unsere nachhaltige Beerntung den Umweltschutz. Mit Stolz präsentieren wir euch ein Produkt aus diesem wertvollen Rohstoff, das nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt wird.
Unser kaltgepresstes Bucheckernöl – der stille Begleiter großer Aromen!
Mit dieser ökologischen Geheimzutat zauberst du im Handumdrehen Gourmetspeisen auf Sterne-Niveau und unterstützt gleichzeitig eine nachhaltige Rohstoffgewinnung. Erfahre mehr über die Beerntung, die traditionelle Herstellung, die wertvollen Inhaltsstoffe und lies, was unsere Kunden aus Gastronomie und der heimischen Küche zum Produkt sagen.
Tradition trifft Moderne: Ernte & Herstellung Die Bucheckern werden im Rahmen unseres Nachhaltigkeitskonzepts nur in ausgewählten Wäldern geerntet. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah und gemäß strengen sozialen und ökologischen Standards. Das Ziel des Konzepts ist es, den Wald als natürlichen Lebensraum mit all seinen Funktionen zu erhalten und den Bestand zu sichern. Durch schonende und saisonale Erntemethoden wird der Eingriff in das Waldökosystem so gering wie möglich gehalten. Moderne, computergestützte Vorhersagemodelle ermöglichen eine wirtschaftliche Ernte.
Nach der Ernte werden die Bucheckern schonend getrocknet, um ihre wichtigen Nährstoffe zu bewahren. Mit unserer patentierten Schältechnik werden die Bucheckern geschält, sortiert und für die Weiterverarbeitung vorbereitet.
Nun beginnt die Kunst des Ölmüllers: Die Produkte werden mit speziellen Ölpressen schonend entölt. Hierbei kommt die sogenannte Kaltpressung zum Einsatz, bei der im Gegensatz zur Heißpressung die Bucheckern nicht erhitzt werden und somit wichtige Inhaltsstoffe ähnlich wie bei der Trocknung erhalten bleiben.
Es kommen weder Filter noch chemische Aufreinigungsmittel zum Einsatz. Lediglich etwas Zeit ist erforderlich, bis die Öle nach der Pressung abgefüllt werden können.
Unsere Bucheckernöle gelten als Omega-3-Quelle (α-Linolensäure) und weisen zudem einen hohen Gehalt an Linolsäure, einer Omega-6-Fettsäure auf. Beide Fettsäuren zählen zu den essentiellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produziert und daher mit der Nahrung aufnehmen muss. α-Linolensäure und Linolsäure tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positiven Auswirkungen können bei einem täglichen Verzehr von 2 g α-Linolensäure und 10 g Linolsäure auftreten.
