Rosato Indigenous Selection Südtirol DOC 2020

Castelfeder – das ist der Inbegriff von 50 Jahren Erfahrung, Disziplin und Energie, aber auch 50 Jahre intensive Arbeit, Leidenschaft und Terroirweine mit einem besonderen Charakter! 50 Jahre, in denen das familiengeführte Unternehmen Castelfeder eine Symbiose aus Tradition und Pioniergeist verfolgt.

Die Indigenous Selection (dt. einheimische Selektion) besteht aus Weinen aus den typisch regionalen Rebsorten Südtirols. Diese Rebsorten Lagrein, Vernatsch und St. Magdalener bringen seit über 100 Jahren die Charaktereigenschaften Südtirols zum Ausdruck und spiegeln perfekt das Terroir und das Klima dieser Region wider.

Dieser Rosato ist ein typischer Südtiroler und der Ausdruck einer großen einheimischen Rebsorte in besonderer Verarbeitung. Die roten Trauben des Lagreins werden schonend entrappt und langsam gepresst. Auch wenn der Kontakt während der Pressung nur sehr kurz war, reicht dies aus, um den in den Traubenschalen enthaltenen Farbstoff auf den Most zu übertragen und somit einen lachsfarbigen Roséwein hervorzubringen. Im Anschluss erfolgt eine 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.

Der Name Rosato spiegelt nicht nur die Farbe des Weines wider, sie steht auch im zarten Anklang nach einer Rose, welche auf dem Etikett abgebildet ist.

Eine leuchtend rosa Farbe fließt ins Glas. Sofort breitet sich eine zarte Aromatik mit einer leicht-würzigen, aber dennoch angenehmen Säurestruktur aus. Preiselbeeren, Pfirsich, Himbeeren, Mandeln, weißer Pfeffer, florale Noten und ein leichter Hauch von erquickender Zitrone zeigen Frische, Fruchtigkeit, Mineralität und Finesse.

Genießen Sie diesen Rosato als Aperitif, zu kalten Vorspeisen, aber auch zu schmackhaften Nudelgerichten oder gebratenem Fisch.