Pecorino SEDNA

Der zurzeit wohl beliebteste Weinproduzent aus Italien ist die Fantini Wine Group. Bisher berühmt vor allem für Rotweine von Filippo Baccalaro. Eine Sensation gelingt jetzt aber Filippos Schüler und Nachwuchstalent Rino Santeusanio in der Weißweinszene Italiens: Wer hätte gedacht, dass eine fast ausgestorbene Rebsorte zum besten Weißwein Italiens gewählt wird (Luca Maroni)?

Gelernt hat der junge Winemaker Rino Santeusanio sein Handwerk von WinemakerIkonen Filippo Baccalaro und Alberto Antonini (Decanter : Top 5 Winc-Consultants) bei der Fantini Wine Group, die regelmäßg als bester Weinproduzent Italiens ausgezeichnet wird. Bessere Lehrmeister finden sich kaum. Für seine „Meisterprüfung“ hat der aufstrebende Winemaker Santeusanio sich einer neuentdeckten und vielversprechenden Rebsorte zugewandt: Die seltene Rebsorte Pecorino galt zwischenzeitlich als fast ausgestorben. Erst mit einer Rückbesinnung auf heimische Sorten findet die autochthone Sorte in den Abruzzen und Marken seit etwa 1999 wieder etwas mehr Aufmerksamkeit von Kennern. Dennoch sind bisher nur winzige ca. 1% der Anbaufläche in den Abruzzen von dieser seltenen Rebsorte bedeckt. Der Name Pecorino leitet sich historisch von dem Umstand ab, dass eine Pecorino-Traube eine ähnliche Form wie ein Schafskopf hat, mit dem gleichnamigen Käse hat er nichts zu tun.

Und jetzt sorgt Rino Santeusanio für die Sensation: 2022 stellte er als Meisterstück seinen Pecorino (Calalenta) vor, der vom italienischen Weinführer Luca Maroni direkt 99 Punkte erhielt und sich damit „Best Italian White“ nennen durfte. Weil dieser besondere Pecorino von Santeusanio nur in sehr geringer Menge verfügbar ist, hat unser Sommelier Rüdiger Kleinke Rino gebeten, eine exklusive Selektion hiervon für ebrosia zu produzieren, damit wir Ihnen diesen besten Weißwein Italiens anbieten können. Hierfür hat Rino die besten und ältesten Parzellen ausgewählt und bei der Weinlese keine Mühen gescheut: Zwischen dem Einbruch der Dunkelheit und dem ersten Licht der Morgendämmerung werden die Beeren für diesen Pecorino gelesen, um in der Kühle der Nacht die maximale Frische der Beeren zu bewahren. Der Aufwand lohnt sich, denn nur so bleibt das faszinierende Aromenprofil der seltenen Pecorino-Trauben in vollem Umfang erhalten.

Der Wein ist perfekt zur Ergänzung unserer „SEDNA“-Reihe (Sedna ist die Göttin der Meere und Tiefe der Inuit), den wir für Weine vorbehalten, die außergewöhnlich sind und in ihrer Klasse heraus stechen. Der SEDNA Pecorino zeigt Aromen exotischer Früchte. Er verströmt Duft von reifen Birnen mit Noten von Honigmelone, gepaart mit leicht balsamischen Noten. Am Gaumen dominieren Aromen von Ananas, Aprikose, Birne und Melone und Anklänge von Zitrusfrüchten. Im Abgang klingen der mineralische Unterbau und eine knackige Säurestruktur lange nach.

Der SEDNA Pecorino passt perfekt zu Antipasti, Frischkäse, frittiertem Fisch, hellem Fleisch, Meeresfrüchten und Garnelen sowie Geflügel. Er ist ein idealer Aperitif , wenn Sie auf der Suche nach einem schmackhaftem Wein für viele Anlässe sind.